Konstantin Ivlev - ผู้ริเริ่มและผู้ทดลอง

Konstantin Ivlev เป็นพ่อครัวชาวรัสเซียผู้มีความสามารถ ในโลกแห่งการทำอาหารเขาเป็นที่รู้จักในฐานะนักทดลองและผู้เชี่ยวชาญในสาขาการค้นพบการผสมผสานรสชาติใหม่ เขาได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางเนื่องจากการเข้าร่วมรายการโทรทัศน์

เส้นทางสู่ชื่อเสียง

Konstantin Ivlev เกิดในปี 1974 ในกรุงมอสโก พ่อแม่ของเขาร่ำรวยและในฐานะพ่อของครอบครัวมักจะอาศัยอยู่ต่างประเทศ ที่มอสโคว์พ่อครัวที่ได้รับความนิยมในอนาคตใช้ชีวิตมาตั้งแต่ 12 ปี ตั้งแต่วัยเด็กเขาแสดงความสนใจในการทำอาหารช่วยแม่ของเขาในครัว ผู้ปกครองปฏิบัติงานอดิเรกด้วยความเข้าใจ พ่อของเขาเป็นคนแนะนำให้เขาเลือกแบบพิเศษ

Konstantin Ivlev โดดเด่นท่ามกลางเพื่อนร่วมงานของเขา เขาแต่งตัวราคาแพง แต่ในเวลาเดียวกันเขายังคงเป็นคนเรียบง่ายเขาไม่ได้คิด ที่โรงเรียนพ่อครัวที่มีชื่อเสียงในอนาคตศึกษาไม่ดีและทันทีหลังจากสำเร็จการศึกษาเขาได้เข้าโรงเรียนเพื่อเรียนรู้พื้นฐานการทำอาหาร หลังจากรับราชการในกองทัพเขาได้งานในโรงอาหารของนักเรียนและในปี 1993 เริ่มทำงานที่ร้านอาหารสเต็ก มันเป็นจุดเปลี่ยนในชีวิตของเขา Konstantin ค้นพบสิ่งใหม่ ๆ มากมายและประหลาดใจ เขาไม่รู้จักซอสซอสน้ำสลัดและอาหารแปลกใหม่ นอกจากนี้ Ivlev ก็เริ่มเรียนรู้จากเพื่อนร่วมงานต่างชาติอย่างกระตือรือร้น หลายครั้งที่เขาทำงานในร้านอาหาร Luciano, In Vito, Sheraton Palace Hotel เขาประสบความสำเร็จในการฝึกงานที่ Vatel Culinary School ในประเทศฝรั่งเศสและต่อมาก็กลายเป็นสมาชิกคนหนึ่งของสมาคมอาหารฝรั่งเศส Chaine des Rotissers Ivlev ได้รับเชิญให้เรียนรู้จากประสบการณ์ของเพื่อนร่วมงานชาวต่างชาติจากสหรัฐอเมริกาสวิตเซอร์แลนด์และประเทศอื่น ๆ

ผู้คิดค้นอาหารรัสเซีย

Konstantin Ivlev ได้รับการขนานนามว่าเป็นผู้คิดค้นอาหารรัสเซีย พ่อครัวที่มีชื่อเสียงคิดมากเกี่ยวกับหัวข้อของอาหารในประเทศและสรุปได้ว่าเพื่อนร่วมงานส่วนใหญ่มีความเข้าใจในการทำอาหารของโซเวียตโดยเฉพาะ ผู้คนกลัวสิ่งใหม่และคุ้นเคยกับรสนิยมบางอย่างไม่ต้องการเปลี่ยนแปลงอะไร ความคิดในการสร้างอาหารรัสเซียแบบใหม่นั้นตั้งอยู่บนหลักการพื้นฐาน 3 ประการ:

• การใช้งานสูงสุดของผลิตภัณฑ์ในประเทศ

• การใช้วิธีการปรุงอาหารที่มีเทคโนโลยีสูงแช่แข็ง (ดองในสูญญากาศแช่แข็งช็อก);

• จานเสิร์ฟดั้งเดิม

Ivlev แนะนำให้ย้ายออกจากแบบแผนและแสดงจินตนาการ จานที่คุ้นเคยไม่สามารถเสิร์ฟบนจานปกติ แต่บนถาดพลาสติกหรือครึ่งหนึ่งของแอปเปิ้ลที่เอาเยื่อกระดาษออก ทั้งหมดนี้ช่วยให้เราสามารถปรับปรุงอาหารรัสเซียให้ทันสมัยมีความสนใจในมันและย้ายออกไปจากโซเวียตดั้งเดิมในการปรุงอาหาร Ivlev เสนอให้บริการอาหารบนเปลือกไม้เบิร์ชบนจานรองแก้ว พ่อครัวที่มีชื่อเสียงสร้างแนวคิดของ "อาหารรัสเซียใหม่" เสนอให้นึกถึงผลิตภัณฑ์และเครื่องดื่มรัสเซียดั้งเดิมที่ลืมไปแล้วอย่างไม่สมควร หนึ่งในความเชี่ยวชาญของเขาคือตุ๋นนึ่งในต้นเบิร์ช Ivlev ทำลูกชิ้นตามปกติในเคียฟด้วยวิธีที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง เขาเพิ่มชีสนุ่ม ๆ ให้กับพวกเขาและใช้อุปกรณ์พิเศษเพื่อทำให้ชั้นของเนื้อไก่บางที่สุด หนึ่งในสิ่งประดิษฐ์ที่โด่งดังที่สุดของเขาถือเป็นชีสเค้กที่ทำโดยไม่ต้องเติมแป้งข้าวโอ๊ตและสารเติมอื่น ๆ ทุกอย่างเรียบง่ายและราคาไม่แพง แต่จานนั้นออกจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

การเข้าร่วมในโครงการยอดนิยม

Konstantin Ivlev ไม่เพียง แต่รู้จักในแวดวงที่แคบเท่านั้น คนธรรมดาที่ไม่ไปร้านอาหารที่ค้นพบเกี่ยวกับคนที่มีความสามารถนี้ต้องขอบคุณการมีส่วนร่วมของเขาในการแสดงหลายรายการ:

• "ถามพ่อครัว";

• "บนมีด";

• "อาหารอร่อย"

โปรแกรม "ถามพ่อครัว" เขานำไปสู่กับเพื่อนร่วมชั้นยูริ Rozhkov ในโครงการนี้พ่อครัวไม่เพียง แต่แสดงให้เห็นถึงผลงานชิ้นเอกของการเตรียมตัวของพวกเขา แต่ยังตอบคำถามของผู้ชมด้วย แต่ละประเด็นพวกเขากำลังเตรียมสิ่งที่ผิดปกติ แต่ในเวลาเดียวกันราคาไม่แพงเพื่อให้พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถทำซ้ำได้

Konstantin Ivlev เป็นผู้แต่งหนังสือหลายเล่ม:

• "ปรัชญาการทำอาหารของฉัน"

• "ทำอาหารสำหรับหนึ่งสองสาม";

• "รัสเซียกำลังทำอาหารที่บ้าน";

• "ครัวแห่งคนแท้จริง"

เขาเขียนหนังสือบางเล่มโดยร่วมมือกับ Rozhkov ในสิ่งพิมพ์ทุกเล่มเชฟพยายามที่จะให้ความสนใจ แต่ในเวลาเดียวกันสูตรที่เข้าใจได้ Ivlev ศึกษาสถิติมาเป็นเวลานานและยืนยันว่าผู้คนทั่วไปไม่สนใจที่จะอ่านและดูรายการเกี่ยวกับการทำอาหารที่ซับซ้อนโดยใช้ส่วนผสมที่แปลกใหม่และมีราคาแพง

Konstantin Ivlev ทำงานได้หลายทิศทางในคราวเดียว เขาไม่เพียง แต่เป็นพ่อครัวที่มีความสามารถเท่านั้น แต่ยังเป็นผู้นำเสนอนักเขียนอาจารย์และผู้จัดงานที่มีส่วนร่วมในการเรียนการสอนและการสัมมนาเกี่ยวกับศิลปะการทำอาหาร ในเวลาเดียวกันเขาไม่เพียง แต่สอนคนอื่น แต่ยังคงเรียนรู้จากเจ้านายที่มีชื่อเสียงคนอื่น ๆ

Ivlev ได้เปิดร้านอาหารหลายแห่งในเมืองต่าง ๆ ของรัสเซียพร้อมด้วยภัตตาคารที่มีความสามารถ Konstantin รู้ความแตกต่างทั้งหมดของธุรกิจนี้ ในหมู่เพื่อนร่วมงานและผู้ใต้บังคับบัญชาเขาเป็นที่รู้จักในเรื่องความซื่อสัตย์และความแข็งแกร่งของเขา ผู้ชมจะคุ้นเคยกับการดูพ่อครัวที่มีชื่อเสียงในอารมณ์ที่ดีทำให้เป็นเรื่องตลก แต่ทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับงานเป็นเรื่องจริงจังสำหรับเขา คอนสแตนตินไม่ทนต่อความเฉยเมย มันสำคัญมากสำหรับเขาที่สมาชิกแต่ละคนในทีมเข้าใจดีว่าเขาทำอะไรและทำอะไร มันมีค่ามากเมื่อพ่อครัวทำอาหารเคารพและรักลูกค้าเพราะความเฉยเมยทำลายความพยายามทั้งหมดเพื่อสร้างสิ่งที่ดีที่สุด เมื่อทำการจ้างคนพ่อครัวจะทำการสัมภาษณ์และกำหนดว่าคน ๆ นั้นเหมาะสมกับเขาหรือไม่ เขาได้สะสมประสบการณ์เพียงพอสำหรับสิ่งนี้

Ivlev ถือเป็นผู้ริเริ่มด้วยเพราะเขาสามารถเปลี่ยนความคิดเห็นของผู้คนเกี่ยวกับอาชีพนี้ได้ ก่อนหน้านี้ผู้เข้าชมโรงอาหารและร้านอาหารถือว่าพ่อครัวด้วยความไม่ไว้วางใจ ตอนนี้เชฟหลายคนถึงระดับที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง พวกเขารู้เกี่ยวกับพวกเขามีความสนใจในพวกเขาและคำนึงถึงความคิดเห็นของพวกเขา