กฎการให้บริการชีสบอร์ด

คณะกรรมการชีส - ชีสนานาชนิดที่คัดสรรมาเป็นพิเศษเสิร์ฟพร้อมของหวานพร้อมด้วยอาหารและเครื่องดื่มบางชนิด ในการให้บริการบอร์ดดังกล่าวคุณควรได้รับคำแนะนำจากกฎบางอย่าง

กฎการเลือกชีส

คณะกรรมการชีสคลาสสิกประกอบด้วยห้าถึงแปดสายพันธุ์ที่แตกต่างกันของชีสที่มีพื้นผิวและรสนิยมที่แตกต่างกัน บางครั้งพวกเขาเลือกพันธุ์จากประเทศต่าง ๆ หรือจากนมชนิดต่าง ๆ - วัว, แพะ, แกะ, ควาย มันเป็นสิ่งที่ดีเมื่อชีสสามารถตัดเพื่อให้พวกเขามีรูปร่างที่แตกต่าง - ก้อนสามเหลี่ยมและวงกลม เมื่อเลือกชีส "อายุ" ให้ใส่ใจกับเนยแข็งชนิดหนึ่ง gruyere และเกาดาจากนั้นให้ความสนใจกับชีสนิ่ม ๆ ที่มีเปลือกอะโรเมติกเช่นเนยแข็งบรีและคาเม็มเบริทท่ามกลางชีสสดเบอราตา ในบรรดาชีสเค้กแพะนั้นชีสที่ได้รับการเลือกสรรบ่อยที่สุดและในบรรดา "บลู" Stilton นั้นเป็นที่นิยมมากที่สุด

เมื่อคำนวณปริมาณชีสใช้ 30-40 กรัมของแต่ละเกรดต่อคน

มีการเสิร์ฟชีสที่อุณหภูมิห้องดังนั้นจึงถูกตัดล่วงหน้าและเก็บรักษากระจายบนกระดานชีสและคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ผ้ากอซทางการแพทย์ทั่วไปเหมาะที่สุด ชีสจะถูกตัดด้วยมีดที่แตกต่างกันหรือโดยการล้างให้สะอาดแล้วถูมีดหลังแต่ละเกรดเพื่อป้องกันกลิ่นและรสนิยมจากการผสม

วิธีการใส่ชีสบนกระดาน

การจัดเรียงของชีสบนกระดานมีกฎของตัวเอง บลูชีสชิ้นเล็ก ๆ วางอยู่ตรงกลางชีสนุ่ม ๆ วางอยู่รอบ ๆ วางไว้ด้านนอก มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าช่องว่างที่เพียงพอระหว่างชีสชิ้นนุ่มและพวกเขาจะไม่ติดกันเมื่อนิ่ม

จะเสิร์ฟอะไรกับชีส

เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังฝรั่งเศสนุ่ม ๆ หั่นเป็นชิ้นขนมปังกรอบรสหวานขนมปังกับสมุนไพรและเมล็ดขนมปังกับชิ้นส่วนของถั่วหรือผลไม้แท่งขนมปังและแครกเกอร์รวมถึงของดองต่างๆมะกอกมะกอกมะเขือเทศเชอร์รี่มะเขือเทศตากแห้ง ชีสที่เพิ่มเข้ามาอย่างดีนั้นแปลกมากเนื้อ แต่ไม่ง่าย แต่แห้งและรมควันเช่น prosciutto แฮมหรือไส้กรอกซาลามี่ ส่วนผสมคลาสสิกคือชีสและผลไม้ เสิร์ฟลูกแพร์, แอปเปิ้ล, องุ่น, มะเดื่อกับจานชีส ชีสเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งแยมและถั่ว

บางครั้งชีสและมัสตาร์ดเสิร์ฟพร้อมชีส

ไวน์ผลไม้และไวน์เสริม, ไวน์แห้งและทันสมัยเช่น Sauvignon Blanc หรือ Chardonnay, ไวน์แดงอ่อนเช่น Pinot Noir, เบียร์หรือน้ำผลไม้ให้บริการเป็นเครื่องดื่มสำหรับชีส