วิธีทำแป้งบนสีขาว

Belyashi - ชีสเค้กทอดกับเนื้อจากแป้งยีสต์ แป้ง ยีสต์เตรียมในสองวิธี: นึ่งและนึ่ง วิธีการจับคู่ของการเตรียมแป้งยีสต์จะถูกใช้เมื่อพวกเขามีเวลาเพียงพอ (5-6 ชั่วโมง) คุณสามารถปรุงแป้งยีสต์ฟรีสำหรับคนผิวขาวใน 2-3 ชั่วโมง

คุณจะต้อง

• สำหรับการทดสอบ:

• - แป้งสาลี 500 กรัม

• - น้ำหรือนม 1 แก้ว

• - เนยหรือมาฮาริน 1 ช้อนโต๊ะ

• - น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

• - เกลือ½ช้อนชา

• - ยีสต์ 15 กรัม
• สำหรับการกรอก:

• - 400 กรัมของเนื้อสัตว์ (เยื่อกระดาษ);

• - หัวหอม 2-3 หัว;

• - เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• สำหรับทอด:

• - น้ำมันพืช 100 กรัม

คู่มือการใช้งาน

1

ในภาชนะที่เตรียมไว้เทน้ำอุ่นหรือนมอุ่นอุ่นถึง 35-40 องศา เติมเจือจางลงในน้ำอุ่นหรือนม, ยีสต์, เกลือ, น้ำมันพืชเล็กน้อย

2

ผัดส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มแป้งร่อน นวดแป้ง

3

ละลายเนยหรือมาการีนลงในครีมเปรี้ยวและใส่แป้งก่อนทำแบทช์ คลุกแป้งต่อจนเนยเชื่อมต่อสนิท แป้งที่นวดอย่างดีจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องใช้ก้อนแป้งที่ยังไม่ได้ผสมและแขวนอยู่ด้านหลังกำแพงอาหารและมือได้อย่างง่ายดาย

4

โรยแป้งที่นวดแล้วนวดด้วยผ้าขนหนูสะอาดแล้วนำไปหมักในที่อุ่นอุณหภูมิ 25-30 องศา 2-3 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงจะต้องนวดแป้งเพื่อกำจัดฟองคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งจะทำให้การหมักช้าลง การระเบิดครั้งที่สองจะทำหลังจากอีกหนึ่งชั่วโมงและครั้งสุดท้าย - ก่อนตัดแป้ง

5

ปรุงอาหารบรรจุเนื้อสัตว์ สับเนื้อละเอียดหรือสับมัน จากนั้นผสมกับหัวหอมสับละเอียดใส่พริกไทยและเกลือ

6

ตัดแป้งยีสต์ที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ ตรงกลางของเค้กวางช้อนโต๊ะใส่แป้งแล้วบีบขอบแป้งให้เป็นรูปชีสเค้ก

7

ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะและทอดเส้นคุณจะต้องทอดด้านที่เปิดกว้างของผ้าขาวจากนั้นปิดด้าน

ให้ความสนใจ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งสำเร็จรูปไม่ยืนขึ้นเนื่องจากคุณภาพจะลดลง ผลิตภัณฑ์จากแป้งที่เกินกำหนดจะกลายเป็นหยาบมีรสเปรี้ยว

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

วิธีการเตรียมแป้งยีสต์ที่ไม่ได้จับคู่ต้องใช้ปริมาณยีสต์ที่ใหญ่กว่าเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งและครึ่งเท่า) เมื่อเปรียบเทียบกับการจับคู่