ชาเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมที่สุดในโลก ตามรุ่นที่ยอมรับโดยทั่วไปมันถูกใช้ครั้งแรกในประเทศจีนโบราณ ตัวอย่างเช่นในบทความ "Shen Lun Ben Shu" มีบรรทัดดังกล่าว: "เมื่อคนดื่มชาเขาคิดว่าดีกว่าเขานอนหลับน้อยลงร่างกายของเขาจะกลายเป็นเบาและวิสัยทัศน์ของเขาคมชัดขึ้น" จริงสำหรับชาเป็นเวลานานถือว่าเป็นยาหรือเป็นเครื่องดื่มพิธีกรรม
ในช่วงต้นของยุคฮั่นซึ่งมีอายุย้อนหลังไปถึง 207 ปีก่อนคริสตกาล - 220 A.D. ชากลายเป็นสินค้าที่แพร่หลายอยู่แล้วถึงแม้ว่าทุกคนจะไม่สามารถเข้าถึงได้ และหลังจากที่จักรพรรดิฉินชิหวงดีรวมส่วนต่าง ๆ ของประเทศเข้าสู่สถานะเดียวชาค่อยๆเริ่มเป็นเครื่องดื่มทั่วประเทศ
ความมั่งคั่งของการบริโภคเครื่องดื่มนี้ในประเทศจีนตกอยู่ในยุคถัง (618 - 907) ความนิยมของชาในส่วนที่กว้างที่สุดของสังคมได้รับการส่งเสริมโดยพระสงฆ์ที่ถือว่าพุ่มไม้เป็นพืชที่ยอดเยี่ยมที่มีคุณสมบัติในการรักษา ดังนั้นพระสงฆ์รวมถึงการโฆษณาชวนเชื่อในมุมมองทางศาสนาของพวกเขาได้เผยแพร่ประเพณีการดื่มชาอย่างแข็งขัน เป็นผลให้ชาที่หลากหลายชนิดเริ่มได้รับการยกย่องว่าเป็นของขวัญสุดหรูที่สามารถมอบให้กับผู้คนที่อยู่ในระดับสูงสุดได้อย่างปลอดภัยจนถึงจักรพรรดิ
ผู้อยู่อาศัยในจังหวัดต่าง ๆ เริ่มแข่งขันพยายามพัฒนาสายพันธุ์ใหม่ของชาโดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมประณีตและได้รับเกียรติจากการเป็นซัพพลายเออร์ของราชสำนัก
จากชาจีนมาถึงประเทศอื่น ๆ ส่วนใหญ่เป็นประเทศเพื่อนบ้าน: ญี่ปุ่นและเกาหลี หลังจากนั้นครู่หนึ่งไปยังประเทศพม่าไทยศรีลังกา จากนั้นพ่อค้าจากประเทศตะวันตกเริ่มสนใจดื่ม
ในปีพ. ศ. 2227 พ่อค้าชาวดัตช์ได้นำพุ่มชาจำนวนหนึ่งมาที่อินโดนีเซียซึ่งต่อมาได้กลายเป็นอาณานิคมของเนเธอร์แลนด์ พวกเขาหยั่งรากอย่างดีทวีคูณและหลังจากนั้นไม่นานอินโดนีเซียก็กลายเป็นผู้ผลิตชา
ในอินเดียมีการเพาะปลูกครั้งแรกในราวปี 1780 และในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 ไร่ชาได้ปกคลุมเนินเขาของเกาะศรีลังกา เรื่องนี้เกิดขึ้นหลังจากที่สวนกาแฟเกือบทั้งหมดเสียชีวิตเนื่องจากโรคร้าย เพื่อให้เศรษฐกิจของเกาะไม่ได้รับความเสียหายอย่างเร่งด่วนจำเป็นต้องมีการทดแทนอย่างเร่งด่วนและชาก็มีประโยชน์
Tea มาที่รัสเซียเป็นครั้งแรกในช่วงกลางศตวรรษที่ 16 ในช่วงกลางศตวรรษที่ 17 มันได้รับการยอมรับในหมู่ขุนนางชั้นสูงและหลังจากนั้นอีกร้อยปีก็แพร่กระจายไปในหมู่คนชนชั้นล่าง ตั้งแต่นั้นมากาโลหะเป็นเวลานานได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของการตกแต่งภายในของบ้านใด ๆ แม้จะเป็นคนที่สุภาพมาก คนจนดื่มชาเปล่าในขณะที่คนที่ร่ำรวยมากขึ้นก็ดื่มนิดหน่อยนั่นก็คือการสลับของเหลวร้อนๆหอม ๆ กับการกินน้ำตาลชิ้นหนึ่ง
